高粱在《中国植物志》中确定为正式中名，这个名称来源于《本草纲目》；在张华编撰的《博物志》中记载为蜀黍。我们老家常叫“蜀黍”，当时不知道这两个字。它是和禾本科高粱属植物，一年生高大草本，秆粗壮直立，高三到五公尺；叶片扁平，长条形，两端稍窄。果穗大，通常椭圆状球形，果实白色有红色或紫褐色硬壳。在我国南北各地都有栽培。 高粱现在很少有人种植了，原因是高粱是可以作粮食食用，但口感不好，我个人的体会还不如玉米面好吃，并且吃后肠道稍干燥。因此现在很少有人种植了。但在以前高粱也是重要粮食，可以吃饱肚子的。 高粱在一些地方还有种植，果实可食用，也可制淀粉和酿酒。秆可以搭棚和编织用。果序轴可以扎笤帚用。 东哥格格
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