不少消费者被贴着“零农药”“纯天然”“营养更健康”标签的食品吸引，视其为餐桌上的一股；却对转基因食品充满了质疑，甚至恐惧。但是有机食品是否比转基因食品更安全？ 科普作家、环保人士马克·林纳斯告诉记者，迄今为止，有食用有机食品的例子，但却没有人因为吃了转基因食物而死亡。 2011年夏，大肠杆菌疫情席卷欧洲，致使53人死亡，3500人患上严重的肾功能衰竭。传染源是北部一家有机农场生产的有机豆芽携带的致病性大肠杆菌。 2006年秋，美国有机菠菜导致大肠杆菌疫情，数百人感染，数人死亡。携带致病性大肠杆菌的菠菜，是美国最大的有机食品企业“自然选择”生产的，规模最大，出了问题危害也最大。 近几年来，美国和欧洲频繁暴发大肠杆菌疫情和沙门氏菌（沙门氏首先发现的细菌）疫情，都是通过人畜粪便给食品，食品再给人。疫情的食品有甜瓜、木瓜、草莓、西红柿、黄瓜、菠菜等，大多是有机食品，因为有机食品常施人畜粪便。 “国际权威机构达成转基因安全的共识是：凡通过安全评价上市的转基因食品与非转基因食品一样安全，可放心食用。”中国农业科学院生物技术研究所所长、研究员林敏告诉记者。 从1987年第一例转基因作物在田间试验到1996年开始推广，转基因已成为人类科技史上发展最快的技术之一。 林敏说，转基因产业化20多年来，世界上有超过70%的人口是生活在批准种植或进口转基因的国家，从未发生过一例安全事件，那些著名的“安全事件”，事后证明都是。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士石说，到目前为止，没有说明，已商业化的或是发了安全证书尚未商业化的转基因作物有毒有害，同样没有证明转基因的食品或者作物对人体健康有害。 有机食品确实“不能使用人工合成农药”，但并不代表它不使用农药，只是它使用的是“有机农药”，包括一些植物源和动物源以及矿物来源的杀菌剂、杀虫剂，比如常见的波尔多液等。尽管跟人工合成农药来源不同，但它们同样具有毒性，也并非不残留，如果不清洗干净就吃下去，同样可能有安全风险。 梦到手机丢了 石说：“有机农业是指不使用化肥和化学农药的农业，但如今的作物不能不用肥料，必须使用有机肥，有机肥是人和动物的粪便经过发酵无害化处理变成的肥料，在无害化过程中稍不小心，粪便中有害生物包括寄生虫卵和致病细菌、病毒就有可能进入到农作物中。” “天然的同样可能不安全，人工的假如讲规矩的话，同样可以是安全的，这个概念在食品安全领域已得到纠正。日本若干年前只要是天然的食品添加剂，包括香料、色素等都无需验证安全性，一律通过。现在却改变了这项。天然的色素、香精、香料有可能含有有毒成分，而人工合成的食品添加剂经过了严格安全性评价和实验，可足够安全。安全不安全，不能拿人工合成和天然提取来简单划分。”林敏说。
|