很多人都喝过葡萄酒、桑果酒、杨梅酒，但是大家喝过由草莓酿制的酒吗？在颍泉区闻集镇，有一位草莓种植大户通过四年的尝试和努力，将草莓酿成了美酒，解决了草莓不宜储存的问题。 走进刘文福位于颍泉区闻集镇的公司，一阵草莓的清香扑鼻而来。一辆辆满载着草莓的小货车、电动三轮车停在院子里。过称、记账、清洗，一筐筐草莓被倒入破碎分离机里，不一会儿渣被“吐”了出来，草莓汁被输送进发酵罐，用于酿酒。 每年进入11月后，闻集镇的不少种植园里，草莓就开始陆续成熟，持续到次年5月中旬。当下，草莓已经进入下市季节，受气温、运输和储存条件，草莓变质快，种植户只能低价处理掉或扔掉。而将这些草莓卖给草莓酒厂，成了一个不错的选择。 “我家种植了27亩草莓，产量不小，其中大部分草莓作为商品果销售掉，但有的草莓个头小，或在采摘、运输中坏，但可食用，浪费掉实在太可惜。”草莓种植户张克礼说，进入4月后，气温骤然升高，草莓不易储藏。 “今年，酒厂收购大批量尾果，草莓有了新的销售渠道，我们也增加了经济收益。”张克礼说，他家的草莓已经卖了2次，每次大约有600斤。 在现场，和张克礼一样的草莓种植户不在少数。“以前，这时候的草莓都是扔掉，现在卖给酒厂，增加了好几千元的收入。”田兰种植专业合作社负责人田兰说，她家种植了136亩草莓，尾果产量有数千斤。 每年草莓丰收时，刘文福都会为存储发愁。2014年的一天，他将草莓摘下来放在了桶里，便忘了这回事。几天后，他从桶里闻到了一股酒味，这时一个大胆的想法浮现在他的脑海：“草莓可不可以酿酒呢？” 想法出现后，刘文福开始从网上搜索信息，“酿造果酒的很多，但用草莓酿酒的却很少，没有经验可以借鉴。” 于是，刘文福开始自己捣鼓起来，期间还发生了一个小“事故”。一次，他将草莓洗净后装入一个玻璃瓶中，塞上木塞，放在衣橱下方。“有一天半夜，我突然听到‘砰’的一声响，当时吓坏了。”开灯一看，原来瓶子里气压太大，瓶塞被顶飞，衣橱都被打出了一个窟窿。 但这些困难没有难住刘文福，2015年，草莓酿酒迎来了转折点。在得知他酿酒失败后，当地积极帮他牵线搭桥。接着，刘文福与阜阳职业技术学院、阜阳师范学院的相关专家取得了联系，借助一系列科学的实验，草莓酿酒技术有了突破。 “草莓酒可以清理肠道，含有维生素C，有美容养颜的作用，经济收益十分可观。”刘文福说，“如果销打开的话，我准备大批量生产草莓酒。” 如今，刘文福的草莓酒的品质稳定，年产草莓酒在110吨左右，并注册了“闻福”商标，酿造技术也获得了国家发明专利。 本文来源于ipfs |