羊肚菌所以中较为珍贵的食用菌，营养价值比较高，价格也相对比较昂贵，近年来，陕西省榆林市积极开展对“羊肚菌人工栽培技术研究”，如今已取得初步性成效，有望进一步帮助农民增收致富。 “年年吃羊肚、八十满山走。”这是民间百姓对羊肚菌的赞誉。由陕西省榆林市农垦农业技术服务站和榆林市马合农场共同组织实施的“羊肚菌人工栽培技术研究”项目，近日在马合农场南沙分场基地获得成功，首批试验的20亩塑料大棚羊肚菌已破土出菇，长势良好，填补了榆林市乃至北方风沙区人工栽培羊肚菌的空白。 据榆林市农垦农技站高级农艺师郝哲介绍，羊肚菌属珍稀名贵食用菌，富含蛋白质、多种矿物质、维生素和20多种氨基酸，具有独特的风味、丰富的营养和重要的保健作用。野生羊肚菌因受气候、温度、湿度、土壤等环境因素的影响，产量很少，质量不稳定，但是价格也十分昂贵，潜在市场空间巨大。 在羊肚菌人工栽培技术中，他们在采取了借鉴外地经验的基础上，结合模仿当地野生羊肚菌生长的自然环境，因地制宜、创新方法，终于取得了风沙区人工栽培羊肚菌的重大突破。 “下一步我们将在示范栽培成功的基础上，采集本地野生羊肚菌进行人工分离提纯复壮，培育适合榆林本土栽培的菌种，再进行大面积推广种植，实现羊肚菌种植生产的品牌化、规模化和产业化发展，打造榆林食用菌特色产业示范基地，进一步带动周边农户增收致富。”郝哲说。 羊肚菌的功效与作用 有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。 1.羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。 2.日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。 3.羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。 如何挑选羊肚菌 1.蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。 2.要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。 3.不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。 羊肚菌如何栽培？ 1、配制栽培料。栽培料配方：①农作物秸秆粉74.5%、麸皮20%、过磷酸钙1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%；②木屑75%、麸皮20%、过磷酸钙1%、石膏1%、腐殖土3%；③棉壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。以上3种配方，任选1种即可。料水比为1:1.3，拌好料后堆积发酵20天，含水量调至60%。采用17cm～33cm聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋装料500～600g，然后在100℃条件下灭菌8小时，灭菌后即可接入菌种。采用两头接种法，封好袋口，置于22～25℃下培养30天左右，菌丝可长满袋。菌丝满袋后5～6天，即可进行栽培。 2、室内脱袋栽培。菇房消毒后即可进行栽培。先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后再铺3cm厚的腐殖土，拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般每平方米床面可排放塑料菌袋40个。排完菌棒后轻喷水1次，然后覆土3～5cm，覆土后表面再盖2cm厚的竹叶或阔叶树落叶，保持土壤湿润。1个月后可长出子实体。一般南方地区3月10日至4月20日之间出菇最佳。羊肚菌出土后7～10天就能成熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色时就可采收。 3、室外脱袋栽培。选三分阳七分阴的林地作畦。畦宽1m，深15～20cm，长度不限。整好畦后喷水或轻浇水1次，并用10%石灰水杀灭畦内害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法和出菇管理方法与室内栽培相同，只是底层不可铺塑料薄膜，要注意畦内温度变化，防止阳光直射。 4、病虫害防治。菌丝生长与子实体生长期都会发生病虫害，应以预防为主，注意保持场地环境的清洁卫生。播种前进行场地杀菌、杀虫处理。后期若发生虫害，在出子实体之前可喷除虫菊或10%石灰水，杀灭害虫与杂菌。 5、加工。加工方法主要是晒干或烘干。在进行干燥时注意不要弄破菌帽，保持其完整。可用烤烟房烘干或在阳光下晒干，不能用柴火烟熏，以免影响质量。分等级在塑料袋内防潮保存。 推荐： |
