内容摘要：在植桑养蚕区，利用丰富的桑枝资源和桑枝袋料香菇种植技术种植香菇既提高了蚕桑生产的综合经济效益，又在一定程度上缓解了香菇生产原料紧缺的矛盾，很受广大农民朋友欢迎。为了使香菇达到无公害的品质要求，香菇的病虫害防治是不允许采用任何化学农药的，按照食用菌栽培生产中的常规预防方法进行预防。 我国是种桑养蚕大国，每年都会有大量的桑枝产生，烧掉或随意丢弃，不但造成了很大的资源浪费，还污染。如今，在植桑养蚕区，这些桑枝被粉碎成桑枝屑，作为主要原料来栽培香菇，既提高了蚕桑生产的综合经济效益，又缓解了香菇生产原料紧缺的矛盾。本期视频介绍桑枝袋料香菇种植技术。 我国是种桑养蚕大国，每年都会有大量的桑枝产生，过去人们往往是把它当柴烧或者随意丢弃在田间地头，任凭风吹雨淋，不但造成了很大的资源浪费，而且污染了周围。如今，这些桑枝已经得到很好的开发和利用，变废为宝，被粉碎成桑枝屑作为主要原料来栽培香菇。在植桑养蚕区，利用丰富的桑枝资源栽培香菇既提高了蚕桑生产的综合经济效益，又在一定程度上缓解了香菇生产原料紧缺的矛盾，很受广大农民朋友欢迎。 香菇正常生长需要的营养物质有：碳源、氮源、无机盐、维生素等。碳源包括阔叶树木屑、棉籽壳、玉米芯等。氮源常由麦麸、米糠等来提供，它们同时还可提供维生素等营养物质。无机盐一般不另外添加，也可以添加少量石灰，磷酸二氢钾等。通常碳氮比以25-30：1为比较适宜。 香菇菌丝生长的温度范围在5－32摄氏度，最适宜的温度范围是20－28摄氏度。在10摄氏度以下和32摄氏度以上，菌丝生长不良。 品种不同，子实体形成的温度也有所不同，一般高温种的适宜温度为18-25摄氏度，中温种的适宜温度为10-22摄氏度，低温种的适宜温度为5-18摄氏度。同一品种，在适宜的温度范围内、在比较低的温度条件下，子实体发育慢、质量好、不容易开伞、多出厚菇；在比较高的温度条件下，子实体发育快、质地柔软、容易开伞、多出薄菇。 香菇菌丝生长阶段要求培养料的含水量在60%左右，空气相对湿度以60%-70%为适宜；出菇阶段的空气相对湿度以80%-90%为适宜。 空气（二级）香菇是好气性菌类，充足的新鲜空气是香菇正常生长发育的必要条件。如果香菇的生长中，通气不良、二氧化碳积累过多、氧气不足，会菌丝的生长和子实体的形成与发育。 香菇菌丝生长阶段可以不需要光，在完全的条件下菌丝生长良好，但是在转色和出菇阶段需要散射光，完全没有光不能形成子实体。光线太弱，长成的香菇颜色淡、肉质薄、菌柄长，出菇少，质量差，而直射光又会对香菇的子实体产生损害。 香菇喜欢在偏酸性的中生长，菌丝在pH值3-7之间都能生长，pH值为5-5.5最适宜菌丝生长。 在自然温度条件下栽培香菇，必须根据各地的气候特点，因地制宜，合理安排好栽培季节，使发菌、转色与出菇三个阶段的条件适宜。 香菇袋料栽培分为秋栽和春栽两种模式，长江以北各省份秋栽香菇，一般在8月下旬至9月中旬制作料袋。华北和东北地区一般采用春栽，华北地区在3月中旬到4月中旬，东北地区在4月中旬至5月中旬，当平均气温稳定上升到13摄氏度以上时，制作料袋， 香菇品种很多，不同的品种对温度的要求也不一致，生产中，应当根据当地的气候特点，选择适应性广、抗逆性强、适合当地栽培的、高产优质品种，所选的品种必须是通过省级或国家级农作物品种审定委员会审定通过的品种，最好选择两种或两种以上的不同品种搭配栽培。 香菇的栽培场所包括发菌场所和出菇场所。发菌场所可以用普通房屋或塑料大棚，要求远离污染区，清洁，干燥防潮，遮光遮阳，用普通房屋发菌，室内设置培养架和排气扇。培养架一般长2米，宽70-80厘米，共6-7层，层间距为30-35厘米。用塑料大棚发菌，直接将菌棒横竖交错堆放，堆放高度以1米左右为合适。出菇场所必须能够达到保温要求。 2、桑枝屑78%，麦麸16%，玉米粉2%，石膏粉2%，糖1.2%，过磷酸钙0.5%，尿素0.3%、。 具体选用哪种配方，还应当因地制宜，择优利用。按照配方，准备好相关的栽培原料，所有的原料都必须新鲜、干燥、不霉变。桑枝要提前进行处理，选用当年修剪下来的洁净无泥的新鲜桑枝条，经过晾晒干燥以后，及时用粉碎机粉碎成桑枝屑备用。 严格按照配方比例将各种原料称好开始拌料。先将桑木屑、麦麸、玉米粉等干料混拌均匀，糖、磷酸二氢钾等可溶性物质先用水溶解，洒在干拌好的料，然后再加水充分混匀，使培养料的含水量在60%左右，用手紧握料，以指缝间有水但是不滴下，伸开手掌，料能成团为比较适宜。拌好的料堆闷1-2小时，等料吃透水分，干湿度均匀以后开始装袋。 选用正规生产厂家生产的15厘米×55厘米×0.045毫米的优质低压聚乙烯折角塑料袋，塑料袋要求厚薄均匀，没有沙眼，不漏气。如果时间充足，最好用吹气法检查塑料袋是否漏气，淘汰掉漏气的塑料袋，提高栽培的成功率。 香菇制袋目前多采用机械装袋。整个装袋工作一般由4-6人流水作业完成，装料要求松紧适度，袋壁要光滑没有空隙。装料高度以40厘米～45厘米为比较适宜，塑料袋上端留出10厘米左右。料装好后，把袋口用塑料绳扎紧扎牢。整个操作过程中要轻拿轻放，防止损坏料袋。要求从开始装料到装料结束的时间间隔不超过4个小时，做到当天拌料，当天装袋灭菌结束，拌好的料不能堆积过夜，否则容易引起培养料酸败变质。 香菇袋料栽培通常采用常压灭菌，也就是用蒸汽锅炉和灭菌仓连通的蒸汽灭菌系统来灭菌。料袋呈“#”字型排垒在灭菌仓内，这样袋与袋之间有一定的间隙，灭菌时不容易出现死角，能够蒸汽回流畅通，灭菌彻底。料装好后，覆盖好双层塑料薄膜，将灭菌仓库四周的底边密封严实，外围用绳交叉系牢。 灭菌开始时，先用旺火猛攻，使灭菌锅内的温度在4-6小时内迅速上升到100摄氏度，以料堆的温度达到100摄氏度开始计时，保持这样的温度12-14小时，停火闷锅8-10小时，当锅内的温度降到60摄氏度左右时趁热出锅。注意灭菌期间中途也不能停火，不能干锅。 香菇袋料栽培生产中，通常用接种箱或接种账接种。接种前，先将接种箱或接种账内清理干净，然后放入灭好菌的料袋和菌种袋以及接种工具，用气雾消毒剂熏蒸消毒30分钟。 接种时，菌种袋、接种工具和双手先用75%的酒精擦拭消毒。先用尖头在料袋表面等距离打三个孔，接种孔直径2厘米左右，深1.5─2厘米。将大枣一般大小的菌种块，迅速填入孔内，菌种要把接种穴填满，并且略高于穴口。接好种的料袋套上外套袋，外套袋的规格为15厘米×58厘米×0.045厘米。接种人员要严格执行无菌操作规程操作，打穴、接种、套袋要动作熟练，一气呵成，尽量缩短接种时间，防止杂菌侵入造成污染。
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