食用菌栽培技术(一村一)》2017-2018月期末试题及答案

　　《食用菌栽培技术(一村一)》2017-2018月期末试题及答案_院校资料_高等教育_教育专区。《食用菌栽培技术(一村一)》2017-2018月期末试题及答案

　　《食用菌栽培技术(一村一)》2017-2018 月期末试题及答案 一、单项选择题（每题 2 分，共 16 分） 1．下列关于竹荪叙述错误的是( ) A．经过加工的商品竹荪，仅保留菌柄和菌裙两部分 B．菌盖表面散发的浓烈腥味，可防止病害 C．菌盖表面散发的浓烈腥味，可引诱黄蜂、苍蝇等舔食 D．通过昆虫孢子 2．袋栽金针菇时，装半袋料是因为( A．使菌盖变大 C．利于搬运 B．增加茵柄长度 D．防治虫害 ) ) 3．关于鸡腿菇出菇管理叙述错误的是( A．水分管理要少而勤 C．温度适宜 B．采收可过老 D．采收后容易变褐变黑 ) 4．下列因素易造成灵芝栽培时出现鹿角状子实体的是( A．温度 C．光线 B．湿度 D．二氧化碳 5．在自然条件下，杏鲍菇多生长在( ) A．柳树 C．芦苇 B．松树 D．刺芹 ) 6．下列真菌属于银耳的伴生菌的是( A．木霉 C．青霉 B．香灰菌 D．蜜环茵 7．香菇菌袋转色时，应促使表面菌丝发生的改变是( A．直立浓密 C．出现倒伏 B．全部死亡 D．不变化 ) ) 8．关于白灵菇的生物学特性表述正确的是( A．是一种中温型食用菌 B．通风不良的菇房中，容易产生畸形菇 C．菌丝生长需要光线 D．茵丝体和子实体的正常生长发育不需要水分 二、名词解释（每题 4 分，共 28 分） 9．菌丝体 10．恒温结实 11．代料栽培 12．异结合 13．组织分离法 14．生物学效率 15．食用菌的初级加工 三、填空题（每空 1 分，共 16 分） 16．食用菌菌种的分离方法有____ 一和一____。 ___ _两类。 17．按照栽培食用菌所需培养料碳源的不同，将食用菌分为____和 18.常见的木腐型食用菌有一 一、一 和 、 ——。 一等。 、 19．食用菌培养料中用作氮源的材料有____ 20.菌丝体生长可分为三个时期： ．____和 四、简答题（共 40 分） 21.如何做平菇的组织分离？（6 分） 一、一____、 一以及禽畜粪等。 22．从转色开始，简述栽培花菇的主要技术要点。 （14 分） 23．写出食用菌栽培袋的常压灭菌和蒸汽高压灭菌的特点及其所用的温度、压力和时间。 24．双孢蘑菇培养料的发酵如何进行？(10 分) (10 分) 试题答案 一、单项选择题（每题 2 分，共 16 分） 1．B 5．D 2．B 6．B 3．B 7．C 4．D 8．A 二、名词解释（每题 4 分，共 28 分） 9．菌丝体：菌丝前端不断地生长、分枝并交织形成菌丝群，称为菌丝体。 10．恒温结实；子实体分化时不要求温度的变化，变温刺激对子实体分化无促进作用。 11．代料栽培：用其他的材料作培养基质，代替食用茵原始生长状态所用的培养基质的栽 培方法。 12．异结合：同一担孢子萌发生成的初生菌丝间不能自行交配，只有不同交配型的担孢 子萌发生成的初生菌丝之间的交配，才能完成有性生殖过程的有性生殖方式。 13．组织分离法；从食用菌的组织体上切取一块组织，使其在培养基上萌发而获得纯菌丝 体的方法。 14．生物学效率；鲜菇质量与所用的干培养料的质量百分比。 15.食用菌的初级加工；食用茵在加工过程中，仍保持着子实体的感官外貌，原料外貌没 有发生巨大变化，从加工产品的形状、特征仍能识别出食用菌的种类。 三、填空题（每空 1 分，共 16 分） 16．孢子分离 组织分离 17．草腐型 木腐型 18．香菇 金针菇 猴头菌（如答平菇、黑木耳、木耳、银耳、白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、 猴头菇、灵芝等木腐型食用菌

　　推荐：