虽然我国食用菌产业发展迅速，但是还存在一些影响或制约因素，如：具有自主知识产权的食用菌品种已经不能满足产业转型升级发展的需要，菌种市场需要继续规范；家庭分散型和粗放型小规模生产仍占主导，传统的生产方式仍较落后，机械化装备水平急待提高；食用菌产业科研仍然滞后于产业发展速度，科技机制仍不顺畅；亟需大量的专业人才、技能人才等。特别是规范化、标准化程度不足，导致品牌发展滞后，龙头企业的综合实力不够强，全面进入国际市场的能力不足。 此次《金针菇工厂化生产技术规程》团体标准，填补了食用菌行业现有空白，同时也是行业急需的标准范畴。该标准技术指标先进，同时兼顾食用菌术语及生产实际用语，完整定义了“工厂化生产”概念，规范了金针菇工厂化生产的厂房主要分区构成及名称，并对生产工艺中不同类别进行分类规范。该标准对营造食用菌标准化、规范化和现代化生产氛围，全面提升食用菌产业管理水平和发展水平具有积极意义。 发布会同时举办了构建食用菌食品安全标准化体系战略合作签约仪式，中国食用菌协会与钓鱼台食品生物科技有限公司就构建食用菌食品安全标准化体系进行合作。钓鱼台食品生物科技有限公司建立的钓鱼台食品标准体系是FFAS在中国的唯一执行标准，是以食品质量管理为基础，针对消费升级过程中消费者对食品的安全、功能性、美味三方面的质量需求，创新打造一系列食品相关标准。中国食用菌协会将以此次合作作为重要抓手，逐步构建食用菌食品安全标准化体系，引导行业自律，打造“诚信食用菌”，为产业的发展保驾护航。香野春色 |