伊尹，商汤的开国功臣，著名家，我国烹饪学、中医学、药性学、丝织业创始人，中国美味饮食的开创者，中华第一名相。北魏耐道元《水经注·伊水》中详尽明确地记述，伊川县平等乡是伊尹出生地。据《吕氏春秋·本味》记载，“汤得伊尹，拔之于庙，嚼以灌火，衅以牺狠。明日，设朝而见之，说汤以至味，为汤说美味”。商汤聘请伊尹在庙举行祈福的祭祀，在朝堂上以隆重的礼节伊尹，伊尹向商汤讲述天下美味的精妙，把姜、桂、菌、酱、盐、露、玉卵石作为调和味道的美味调料，其中的“菌”即平菇。 唐代著名诗人白居易曾在伊川为官，任“河南尹”数载，深知伊川平菇的滋味，才有“欲求长生不老术，海峰真菌益寿康”的佳句。南宋文学家朱弁在《谢崔致君饷天花》诗里热情地赞美天花（平菇）犹如天上的花一样味道鲜美、回味无穷。 伊川平菇有灰白色、灰褐色、黑色等，外观油光发亮，柄短肉厚，耐寒耐热，在2℃~33℃条件下都能生长。伊川平菇富含蛋白质和磷、钠、钾、钙、铁等14种微量元素，以及多种氨基酸。中医认为，平菇性温、味甘，具有追风散寒、舒筋活络的功效，可用于治腰腿疼痛、手足、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的作用，能增强机体免疫功能。 平菇作为伊川县的特有经济作物，1976年由伊川县外贸公司经营运作打入国际市场，1979年全县8个种植，由县外贸部门收购加工出口8万斤。近年来，伊川县平等乡马庄食用菌种植专业合作社严格执行国家无公害栽培标准，仿野生原理生产平菇。2011年，“伊川平菇”获得农业部农产品地理标志登记。 本栏目均选自河南省农产品地理标志登记汇编——《品味河南农产品背后的故事》主编：陈丛梅樊恒明副主编：叶新太黄继勇矢野浩二老婆傅晶 |