梦见家里着火甘肃有蔬菜、马铃薯、草食畜牧业、中药材、优质林果、制种和酿六大农业支柱产业。其中，蔬菜产业表现突出，甘肃也被誉为我国五大商品蔬菜之一。随着食品工业的发展，当地得天独厚的原材料优势给蔬菜深加工、鲜蔬冷链创造了条件，果蔬机械设备、冷库、冷藏车、食品包装等相关配套设备企业也可大展。 1、自然条件适合蔬菜生长。大部分地方干旱少雨，海拔高，隔离条件好，病虫害发生少，农业污染轻，发展无公害甚至绿色、有机蔬菜生产优势明显。同时，蔬菜生产比较效益显著，农民从事蔬菜生产的积极性较高。 2、成熟的蔬菜技术体系。在高海拔地区、高扬程灌区、干旱山区和戈壁荒漠区试验成功了适合日光温室生产的品种和栽培模式，日光温室有较大的发展空间。夏季露地蔬菜也有较大的发展潜力。 3、大力引导和支持。蔬菜产业成为一方经济支柱，不是一蹴而就，也非光自然条件好就行。这其中，当地政策的支持和引导很是关键。自2001年以来，委、省出台了多项扶持政策，将蔬菜确定为促进农民增收重要的特色优势产业。建立蔬菜产品质量安全体系和社会化服务体系，并对蔬菜产品贮藏保鲜、出口建设、市场开拓给予支持。各级制定优惠政策，吸引企业或民间资本参与蔬菜产业的生产、加工、贮藏、运销等产销环节经营和开发；通过安排配套扶持资金，增加农资补贴、良种补贴、贴息贷款等优惠措施，促进了蔬菜产业快速发展。 除此之外，国际国内市场对蔬菜的需求也是甘肃蔬菜产业发展一个必不可少的因素。地产蔬菜仅有30%用于本地消费，市场结构性缺口依然很大。近年来加大发展出口贸易，除国内市场，外销中亚、日本、韩国、东盟市场。 甘肃作为我国蔬菜产业之一，仅仅发展鲜食蔬菜会造成资源的浪费。比如，因为丰产、价格等因素而导致的滞销，不仅让菜农血本无归，白白烂掉的蔬菜也十分可惜。由此可以从三方面解决这一问题，一是招商引资建立蔬菜深加工，生产蔬菜干、蔬菜粉、蔬菜汁、腌菜等等，利用冷冻干燥技术、食品干燥机、粉碎设备、果蔬机械、饮料机械、食品包装设备等延长蔬菜产业链，增加产品附加值；二是兴建冷库，将新鲜蔬菜进行冷藏，不仅可以扩销售半径，还能避免出售高峰期的价格。三是提高蔬菜保鲜技术，比如利用气调包装、真空包装、冷藏运输等，都能延长蔬菜保质期，达到新鲜、保质、销广的效果。 据了解，已建成有一定规模的蔬菜精深加工企业248家，年加工各类蔬菜150万吨，实现产值21.8亿元。冷链保鲜贮藏规模50万吨，年周转量300万吨；组建蔬菜专业合作社98个，3.62万人，涌现出了甘州区上源蔬菜专业合作社、甘谷县盘安镇雒家韭菜产销专业合作社等一批发展典型，有力带动了蔬菜生产的产业化经营。 经过这几年的发展，生鲜冷链浪潮的推动，以及相关果蔬深加工行业技术的进步，甘肃蔬菜产业的实力更上一层楼。在此基础上，科学确定适宜区蔬菜产业的布局，大力开展“十百千万”工程示范创建活动，突出重点、强化扶持，大力推进蔬菜全产业链建设，健全蔬菜产业发展的各个环节。最新数据显示，2014年，蔬菜面积达到750万亩，产量1650万吨，蔬菜深加工产业发展潜力巨大。 的蔬菜产业是一个蔬菜产销“大集团”，未来的发展需利用食品机械及技术加工增值，提高经济效益；积极发展腌制、泡制、酱制菜等初加工，研究开发蔬菜速溶粉，蔬菜脆片等精细加工产品，增加加工增值比例；开展蔬菜保鲜销售，通过建设气调冷藏库，实现旺淡调控；大力扶持农民专业合作社的发展，不断发展壮大运销大户、农民经纪人、产业协会等营销队伍，规范经营行为，带动农民促销增收。 除此之外，加强了技术标准体系建设，制定蔬菜技术操作规程，实行标准化生产；加强了蔬菜产品质量安全检测体系建设，以生产过程监管为核心，开展蔬菜产品质量安全例行抽检，推行市场准入制度和源头追溯制度。 蔬菜产业是促农增收的重要渠道，推进其健康稳定的发展对改善农村经济和当地食品工业发展具有重要意义。
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