省所产的鳇鱼属于达氏鳇，古时曾作为贡品送往京城供皇家享用。出产于省呼玛县至抚远县流域，因体大、寿命长、食量大、力量强，是淡水鱼中最大的一种鱼类，素有“淡水鱼王”之称；它也是当今世界上最古老最珍奇的鱼种，是省特产的世界名鱼，被生物学家称为“活化石”，是流域特有的大型名贵经济鱼类。 鳇鱼形态奇特，头尖、尾歪、体长，颜色黄褐，身上无鳞，而在背脊和两侧有5列菱形的骨板(硬鳞)。鳇鱼长可达5.6米，重可达1000公斤。鳇鱼力大无穷，它是一种底栖肉食性鱼类，在水中只要摆动尾鳍，张开大口，便可吞进几千克重的鱼。鳇鱼平时趴在流石上，颜色和江水一样，别的鱼饱食之后总是喜欢到涯下深水处休息，常常被大鳇鱼吞食。大鳇鱼一口可吃掉几十条鱼，饱了便晃动身体上浮，甩掉挂在身上的杂草和泥水沫子，被称为“鳇鱼甩涎子”。喜欢在沙质和鹅卵石底的江河中活动。 贴士：达氏鳇不洄游入海，只在及其支流或远或近的地方游动，冬季留在江中深水处。鳇鱼的主产地是水域，乌苏里江很少。省年产鳇鱼约20万公斤、鱼籽300余公斤。达氏鳇的市场价大概在200元/斤左右。 大白鱼又称翘嘴红鮊，生长在位于边界的世界上第四大淡水湖——兴凯湖。由于湖水水质清洁没有任何污染，是其它流域的大白鱼无法相比的珍贵品种。大白鱼头小体扁鳞细，色泽银白，肉质洁白细嫩，如出水芙蓉，品位极佳，味道鲜美。历史上作为进奉的贡品。 大白鱼个头重达七八斤，体形颀长，鳍尾发达，以善游著称。大白鱼和乌苏里江中的鲑鱼，绥芬河中的滩头鱼并称“边寒三珍”。 在兴凯湖沿岸，有湖水炖白鱼的吃法。把活鱼洗净，放入锅，加上湖水，清炖三十分钟，佐以精盐、胡椒粉、香菜沫。其肉鲜嫩，其汤色白如乳，精美异常。还有一种传统吃法，先把白鱼放入锅内清蒸20分钟，然后出锅，去骨刺，阴干两天，肉成丝状。食用时，再放锅内蒸十分钟，有一种特殊风味，名曰“赛蟹肉”。 贴士：过去打捞的大白鱼体长一般在1-1.5米左右，由于近年大量捕捞，总量急剧减少，更是物以缺为贵，最高售价每公斤可达140多元。 去兴凯湖景区交通：从坐火车或者客车到达密山，密山火车站每日14点和14点40有旅游巴士直达兴凯湖当壁镇旅游度假区，或搭出租车直达(行程35公里)。 位于中国版图的最北端，是我国纬度最高的省份，这里以前被称做北大荒，而如今，已有了沧海桑田的变化。在这片神奇的土地上，有连绵起伏的大、小兴安岭；有沃野千里的松嫩平原；有气势磅礴的黑...【更多简介】我和坐台女的那些事 |