神秘果，一个来自非洲的红色小果实，能改变人的味蕾，能让入口的水果变得更鲜甜，并且还能降低血糖指数？不错。确实如此。日前，记者在一友人上，见到这种神秘果，也叫西非山榄。 它其貌不扬，高约2~4米，叶子青绿，呈琵琶形或倒卵形。它的果实并不大，长约2厘米，直径约8毫米。剥去红皮，露出白瓤，中间只有-颗大种子，它一年四季结果不断。“果实变成红色时才叫成熟。摘一两个来试试，然后再去试试青枣。”友人介绍道。记者摘下那小小红色果实，放进嘴里，细细地咀嚼，味道微甜。吃罢，带着尝试的心态，把一颗青枣放进嘴里。果然，此时的青枣在口腔里变的更鲜甜。这太神奇了。记者忍不住吃了几颗青枣，均比之前尝的都要鲜甜。喝口茶吧，不会连茶也变的更甜吧？带着疑问，记者喝了一口茶。连茶水也变清甜多了。这是怎么回事？！ 净空法师近况 记者为此上网搜索资料，发现原来神秘果树生长在西非热带地区，当地居民常常用它来调节食物的味道。吃过酸、辣、苦、咸的食物之后，嚼上几口神秘果，立刻变成甜的味道。科学家分析，神秘果的果实含有一种能改变食物味道的糖蛋白。这种物质本身并不甜，可是，它的溶液能对舌头上的味蕾感受器发生作用。吃了神秘果以后，舌头上的味蕾感受器的功能暂时被那种糖蛋白了，对酸味的味蕾感受器暂时被、了，而对甜味的味蕾感受器却兴奋、活跃。但是，这种糖蛋白的作用并不是永久性的，少则半小时，多至两小时，过了这段时间以后就会失效。 番禺文化名人梁谋还介绍，他长期食用神秘果，更令一直高企的血糖指数有所下降。原来，常生吃神秘果的熟果或浓缩锭剂具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等，达正常值稳定作用之功效。此外，果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等。叶子含有钠、钾、钙、镁等微量矿物元素，而且还是一种纯天然的植物味精，不但百搭任何煲炖汤和火锅，面食汤底，使汤鲜甜美味，有营养；能用来制作各种风味的卤味；还能用来泡茶。而果汁涂抹于蚊虫叮咬处能消炎消肿。种子含有天然固醇，可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等。
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