紫薯又称黒薯、苕薯等，薯肉呈紫色至深紫色，紫薯虽是薯类的一个属种，由于紫薯的生长习性与其地薯类不同，选择适宜的土壤对紫薯的种植质量有一定影响，以黑土、沙土、黄泥土为宜，地势稍高、向阳为佳。选择土地与紫薯的质量与产量至关重要。一般选择土地肥沃，有机质较高的土壤为宜，深挖起垄，以垄栽为佳，这样有利于扩大根系活动，也便于排灌。我国的种植地区主要分布在广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西、陕西等地，紫薯具有很高的食用价值，为花青素的主要原料之一。那么，紫薯什么时间种植最好，怎样栽培才能获得高产呢？紫薯的品种有哪些？
一般是2月中旬。在2月中旬温度达到15度左右时，可以出窖育苗，先做好苗床，将种子横放连接排在苗床上，行间距5公分左右，盖上细土，用喷雾器将土喷湿，盖好地膜，覆盖天膜，保湿保温，到芽苗长到20公分以上时，就可以剪插到大田里去。 作种紫番薯要求在10月中、下旬收获，对鲜食型紫番薯延迟到11月上旬，必须在打霜前一定收完。贮藏前要清理薯窖，铲除表土与消毒，入窖前紫番薯先晒1-2天，使伤口愈合。贮藏期间，前期注意通风降湿，后期注意保温保湿。 紫薯喜温暖气候，茎叶适宜生长温度为18-25℃，温度低于15℃时停止生长，块根最适生长地温为22-24℃，地温低于20℃时停止膨大。属短日照作物，需要光照充足、强度大，生长期间适宜土壤水分为田间最大持水量的60%-80%。
1、济紫薯1号：济紫薯1号由农科院作物所育成，2012年7月通过审定。突出特点为“三高”，一是花青素含量高，平均含量76.38毫克/100克鲜薯，二是干物质和淀粉含量高，干物质含量36%-40%，淀粉含量25%-27%，三是产量潜力高，通过地膜覆盖、科学施肥、生长期全程化控、病虫害有效防控等措施，实现标准化、规模化种植，可充分发挥该品种的产量潜力。
5、京薯6号：京薯6号由巴西红薯与中国红薯杂交而成，茎蔓长，薯皮薯肉均为紫色，甜度高，品质好，亩产量为1500-2000公斤，出干率高，主要用于深加工和提取色素。 6、紫薯王：紫薯王产量高，品质超群，皮色紫黑，肉色紫，富含硒元素，食味香甜糯，肉质细腻，是极佳的鲜食保健用甘薯品种，尤其适合制作薯酱、甘薯泥、油炸薯片等，是制作系列紫薯休闲保健食品的首选品种。
7、日本凌紫：日本凌紫是近几年引自日本的黑薯新品种，叶色紫绿，顶叁叶紫红，叶脉叶柄全绿色，叶心脏形，单裂浅缺刻，蔓长1.5米左右，基部分枝少。薯块长纺锤形，皮色紫亮，肉色紫黑，熟后近黑色，香甜面沙，富含抗癌物质硒、碘等元素，营养成份高出其它地瓜几倍，是当前黑薯系列中最黑的品种，是鲜食保健和提取色素等深加工的好品种，抗病性和耐贮性强，耐旱耐瘠、适应性强。一般亩产量：春薯3000公斤，夏薯2000公斤。 8、群紫一号：河南省农科院研制，蔓短，分枝多，产菜量高。产量高。春红薯亩产3000公斤以上，夏红薯2000公斤左右。 9、渝紫263：浙江农科院培育，产量为2000千克左右，肉质细腻，纤维少，糖分高，口感好，是食用的好品种。
10、徐紫薯1号：2003年进入江苏省甘薯品种生产试验。经五年20多点次试种、鉴定，“徐紫薯1号”属高产、紫肉新品种，鲜薯产量稳定在每亩2000公斤以上，比日本紫心品种“山川紫”和Ayamurasiky等高出3-5倍。该品种红皮紫心，熟食薯肉紫色鲜艳，食味较好。每亩密度以3300株左右为宜。较耐迟栽，涝渍对产量影响较大。适宜在我国北方及长江中下游大部分地区栽植。 11、南紫薯008：南紫薯008系四川省南充市农科院育成的一个新品种，该品种顶叶紫红色，成熟叶绿色，大小中等，薯块长纺锤形，皮色紫，肉色紫，薯皮光滑，薯形美观，熟食品质优。 春季栽培一般产鲜薯19500千克/公顷左右，藤叶产量31500千克/公顷左右。秋季栽培产鲜薯9750千克/公顷，产藤叶12750千克/公顷。将该品种作秋苕栽培不仅可增加鲜薯产量，还可为养殖业提供秋冬季节的鲜绿青饲料。
12、浙紫薯1号：浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所，2007年省甘薯品比试验，平均亩产鲜薯2148.7公斤，比对照1渝紫263增产49.7%，达极显著水平。该品种萌芽性好，苗期长势旺，茎蔓长，叶片心型带齿，叶色绿。结薯集中，个数较多，平均单株结薯数5.1个，平均单薯重106.1克，50-250克中薯比例58.7%。 薯块纺锤或长纺锤型，薯皮紫色，薯肉紫色，表皮光滑。薯块干物率35.3%，鲜薯蒸煮食味较甜、粉。抗性经徐州国家甘薯研究中心鉴定高抗茎线虫病、抗根腐病和蔓割病，中抗黑斑病，耐储性好。 13、广紫薯1号：顶叶色缘紫，叶形浅复，叶脉紫色，茎绿带紫色，株形半直立，薯块紫红皮，紫花色肉，薯形纺锤较美观，耐贮性好，萌芽性好。干物率30.62%，食味81.3分，淀粉率19.51%，维生素C含量每百克23.54毫克。中抗薯瘟病。2002-2003年参加省优质组区试，两年区试结果综合，鲜薯平均亩产2375.0公斤。
紫薯的品种很多，适合浙江种植的有：日本紫薯王、紫罗兰，浙紫一号、越南早熟等。首先是要选好种子，准备育种的紫薯在地上要多养几天，使得薯块成熟，从土中挖出来后在太阳下晒两天，使得种子干燥，并杀灭病菌，最好整棵成串贮藏，以减少薯块的创伤，一般采用地窖式保温保暖技术，种薯贮藏质量。
在3月中旬气温达到15度左右时，可以出窖育苗，先做好苗床，选择背风向阳、地势高操、土壤通透性好、富含有机质的土壤做苗床。苗床宽1.2米，厚度20-30厘米，长视地块而定，亩施熟腐人粪尿10担作底肥。将种子横放连接排在苗床上，一般每平方米用种薯15千克左右，尾部着泥，头尾方向一致，行间距5厘米左右，上盖2厘米厚细土，用喷雾器将土喷湿，盖好地膜，复盖天膜，保湿保温，及时培土，等到芽苗长到二十厘米以上时，就可以剪插到大田里。
紫薯虽是薯类的一个属种，由于紫薯的生长习性与其地薯类不同，选择不同的土壤对紫薯的产品质量有一定影响，以黑土、沙土、黄泥土为宜，地势稍高、向阳为佳。选择土地与紫薯的质量与产量至关重要。一般选择土地肥沃，有机质较高的土壤为宜，深挖起垄，以垄栽为佳，这样有利于扩大根系活动，也便于排灌。 紫薯是地下结块的作物，它需要深、松、活的良好土壤，土壤要求提前15天深翻25-35厘米，深沟大垄为好，达到深耕、土细，垄距一般在60-70厘米，垄高25-30厘米。结合土地深翻，每677平米用47%乐斯本250-500克配1000倍溶液施于土层，然后深翻，以防治地下害虫。
紫薯是高产高效作物，需肥量较多，加之起垄栽植，土壤肥沃的地块，一次性施足基肥最省力。一般亩施优质有机肥40-50担，氮、磷、钾、复合肥35-50千克，有机肥全部耕前撒施，复合肥起垄时作包心肥。 适时早栽，紫薯一般一年种植一茬，气温在15度以上的情况下，扦插越早越好，一般春薯4月下旬至5月上旬扦插，大田生长期为170天以上，栽培方式有常规和地膜覆盖两种，适时早插及采用地膜覆盖栽培有利于提高产量，一般每亩密度为4000-5000株，采用窄垄单排，行距为60厘米，株距为30厘米。薯苗以横斜插为好，深度栽入三个节为宜，节多结薯就多。
紫薯作垄后趁土垠湿润，施一次除草剂，防止杂草生长，扦插后15天中耕2-3次，结合中耕培土扶垄，紫薯怕渍水，雨后一定要及时排除多余水分。追肥以有机活化水溶肥为主，基肥占施肥总量的70%，追肥占30%，一般亩产在2000-2500千克，要求亩施嘉美赢利来18-20千克或嘉美海力宝4-5千克1-2次，果实膨大期要及时叶面补充营养套餐嘉美脑白金、金点，加深颜色，提升口感，增加产量。 前期要注意查苗补苗，中期要及时提藤，提藤时不要打乱方向，提起后仍放回原处。由于紫薯藤蔓生长力旺盛，节间不定根较多，提藤是提高紫薯产量的关健。
紫薯病虫害较少，主要病虫有地老虎、小象甲、黑斑病、根瘤病。薯黑斑病一般发生在育苗期，可采用50%多菌灵粉剂1000倍液，浸种10分钟防治。根腐病又叫烂根病，防治方法可用50%甲基托布津1000倍液，在生长期喷雾、淋根、灌根2-3次防治。地老虎、小象甲防治可用50%辛硫磷1000倍液或20％千虫灭乳油(为毒死碑与辛硫磷混配药剂)700-800 倍液喷雾、淋根。 推荐：
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