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食用菌在生长过程中，需要把营养物质分解吸收和利用，这是复杂的生物化学过程，需要多种酶参与，作为催化剂的酶是一种特殊蛋白质，它的活性受多种因素的制约，尤其是受温度的影响，过高、过低都会使酶活力降低。所以在栽培中，调控好温度对食用菌的每个生育阶段都是极为重要的。 一、不同生育阶段，温度调控的“三基点” 栽培上以原基分化的最适温度划分为不同温型，以香菇为例，高温菌株为15－25℃，中温菌株为10－22℃，低温菌株为5－18℃。无论何种食用菌或何种菌株在不同生育阶段，都应掌握其生育最低温度、最适温度、最高温度，即所谓温度调控的“三基点”，常见食用菌的“三基点”温度如香菇菌丝生长最低温度6℃、最适24℃、最高33℃，子实体生长最低温度8℃、最适18℃、最高20℃。鲍鱼菇菌丝生长最低、最适、最高湿度分别是10℃、25℃、35℃，子实体生长最低、最适、最高温度分别是18℃、25℃、32℃。 二、积温问题 植物（包括食用菌）完成一个生长周期，所必需的温度总和，这个称为积温。目前，国内对食用菌积温的研究不多，国外，如日本比较重视，据他们研究，一般低温品种段木栽培的香菇，需要有效积温4000－5000℃，高温品种3000－4000℃，从实践上看，我国木屑栽培香菇所需积温要少得多。例如木屑袋栽香菇，从８月25日接种的中低温型087菌株适温下培菌到11月２日出菇，累计68天，培菌期日平均温度21.3℃，其有效积温为1108℃。 前南斯拉夫防核地堡 选美大赛中的人妖 印尼清新“姊妹花”爆红 摄影师创意拍摄展现松鼠们的圣诞节 闫妮16岁女儿近照 2014韩剧最佳情侣盘点 探访国内唯一一所艾滋病患儿学校 探秘美国海军陆战队男女混编 69岁老太半年拍下59张让座人笑脸 大量古墓现身大学校园 专家称只是冰山一角 “武当妹妹”观舞拳抚琴展清纯侠女气质 ：一外籍男子携10名收养儿童 火锅店闭门谢客 专门宴请180位环卫工 李少红状告《盗墓》出品方 愿做依理尝试人 我国拟立法明确居住证持有者 温州又现“房叔”：村支书坐拥上海132套房 巡视组曾收信：玩玩回去吧 不回没好 “蟒蛇少年”与25条蛇同居10年 巴西男子头颈 身残志坚 导游将鳄鱼举过头顶 嘴对嘴喂食 浙江大学生穿热裤露脐装做操 图解民间选美大赛爆红 如云 超萌冰粉妹妹酷似周冬雨 在飞机上傲慢的明星 无意走红的清纯网络们 双胞胎你见过几对？ 女人能瞬间秒杀男人的10个小动作 中日三军主力武器大对比 |