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在污染日益加重，添加剂、防腐剂、转基因食品满天飞的今天，一些标榜天然无污染的绿色食品渐成新宠。然而什么是有机食品、绿色食品、无公害食品？它们之间有什么区别？如何识别这些标志？很多人都说不太清楚—— 有机食品标准最高 有机食品的定义 有机食品是从英文直译过来。国际有机农业运动联合会给有机食品下的定义是：根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并颁发证书的一切食品和农产品。 国家环保局有机食品发展中心认证标准中有机食品的定义是：来自于有机农业生产体系，根据有机认证标准生产、加工、并经的有机食品认证机构认证的农产品及其加工品等。包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。 应具备的条件 有机食品需要符合产地质量标准、生产技术标准、产品标准、产品包装、储藏和运输标准。 产地质量标准，要求初级产品和加工产品主要原料的产地，其生长区域内没有工业企业的直接污染，水域上游和上风口没有污染源对该地区域直接构成污染，从而使产地区域内大气、土壤、水体等生态因子符合有机食品产地生态质量标准，并有一套措施，确保该区域在今后的生产过程中质量不下降。 生产技术标准，要求按照有机食品生产资料使用准则要求，指导有机食品生产者进行生产和加工活动。 产品标准，必须由定点的食品监测机构依据有机食品产品标准检测合格。有机食品产品标准是以国家标准为基础，参照国际标准和国外先进技术制定的，其突出特点是产品的卫生指标高于国家现行标准。 产品包装标准，了产品包装必须遵循的原则、包装材料的选择、包装标识内容等要求，目的是防止产品遭受污染，资源过度浪费，广大消费者的利益。 储藏和运输标准，生产者在有机食品生产和流通过程中，要有完善的质量控制和审查体系，有完整的生产和销售记录档案。 产品特征 一是有机食品在生产加工过程中绝对使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其他食品则允许有限使用这些物质，而且不使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未做。二是机食品在土地生产转型方面有严格。考虑到某些物质在中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品和无公害食品需要2～3年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。三是生产食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。 [1] |